Nasi Lemak

NASI LEMAK [NoorMasri]
Bahan-bahan :

2 cawan beras
3 cawan santan }dari setengah biji kelapa.
( kalau beras lembut kurang kan santan jadi 2 3/4 cawan saje)
1 cm halia } di mayang - jika suka
2 kuntum bunga cengkih - jika suka (xletak pun)
1 helai daun pandan }disimpul
garam secukup rasa

Cara membuat :

Basuh beras dan toskan.
Masukkan beras dlm periuk ( senang guna rice cooker), masukkan semua bahan2 di atas.
Masak seperti nasi biasa.
Bila nasi kering, gembur-gemburkan.

Angkat, hidangkan bersama sambal tumis ikan bilis, ikan bilis goreng, kacang tanah yang digoreng , telur rebus dan timun.

Nota: Mama tambah serai,daun pandan, halba, bawang merah & halia.

SAMBAL TUMIS UDANG


Bahan-bahan:

1/2 kg Udang
Cili kering }dikisar - jika nak pedas tambah lagi
5 ulas bawang merah }dikisar
2 labu bawang besar }dikisar
Bawang putih }dikisar
1 labu bawang besar } dihiris
Belacan
Gula & garam secukup rasa
Gula melaka secukup rasa
Sedikit air asam jawa
Air secukupnya
Minyak masak untuk menumis

Cara membuat:

Panaskan minyak dalam kuali.
Masukkan bawang kisar, tumis hingga naik bau dan agak garing kemudian masukkan cili kisar.
Goreng sehingga pecah minyak dgn api yg perlahan
Kemudian masukan sedikit air, air asam jawa, gula melaka dan garam.
Biar kan mendidih. Kemudian masukkan udang.
Biarkan sedikit kering, kemudian masukkan bawang besar.
Kacau sehingga bawang layu dan kuah jadi pekat bolehlah diangkat.

Nota: Jika tak nak letak bawang hiris pun boleh hanya guna bawang merah kisar dlm 5-7 ulas utk menumis
Utk menghasilkan sambal tumis yg sedap , pastikan tumis cili kisar sehingga betul2 masak/garing.


Hari ni masak simple je, Nasi lemak..heheheehhe. Hubby dok cakap banyaknya masak. Selalu ada Wan..ni tinggal berdua..terlupa lak..hehehhee. Dah terbiasa masak banyak. Tetiba Mak Wan Mukhriz & Aunty datang. Langkah kananlah diaorang dapat makan nasi lemak mama masak..hehehehe.
Mukhriz pun suka makan nasi lemak dengan sambal tumis, tapi mama tak bagi le makan udang..Mukhriz makan telur rebus..heheheheh. Hubby cakap lepas makan nasi lemak mengantuk..selalu mama buat versi kukus hari ni terasa nak makan yang versi biasa. Kalau nasi lemak kukus..rasanya kurang sikit mengantuk..pada mama lah..orang lain tak tau lak..hehehehe